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Progetti integrati di filiera PSR 2014-2020 della Regione Toscana – Misura 16.2 – Progetto PRINCE

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Il progetto, inserito nel pif Agr-eat, ha valutato la coltivazione di miglio e grano saraceno e portato allo sviluppo di nuovi prodotti adatti alla alimentazione di persone intolleranti e celiache

Si sta concludendo in questi giorni il progetto Prince, nome che sta per ‘Pasta e prodotti da forno per soggetti intolleranti al glutine e celiachia”.

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I risultati dei progetti toscani di innovazione della filiera cerealicola presentati a Firenze valorizzano tipicità, tracciabilità e salubrità di farro, grani antichi e cereali minori

La storia della via tracciata dalla Regione Toscana per la rinascita della cerealicoltura è molto recente.

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Farro, grani antichi, miglio, grano saraceno: così riparte la cerealicoltura in Toscana

Una filiera toscana di alimenti per soggetti sensibili al glutine e celiaci. In programma lunedì 10 settembre (ore 9:30) alla sala convegni del frantoio Ota di Cerbaia (Scandicci)

Il seminario tecnico finale del progetto PRINCE è in programma lunedì 10 settembre (ore 9:30) a Scandicci (Fi), Sala convegni Olivicoltori Toscani Associati (Via Empolese 20/a (loc. Cerbaia).

Programma

• ore 9.30 / Apertura dei lavori – Interventi di
  Valentino Vannelli / presidente Rete Qualità Toscana
  Sandro Piccini / presidente Olivicoltori Toscani Associati
  Luca Brunelli / presidente Cia Agricoltori Italiani Toscana
• ore 10.00 / relazioni
  Lo sviluppo della filiera corta nel PIF AGR-EAT ed il progetto PRINCE
  Marco Failoni / rete qualità toscana
  Francesco Musu / Cooperativa Strizzaisemi
  Miglio e grano saraceno: caratterizzazione genetica, coltivazione e trasformazione
  Laura Ercoli / Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa
  Caratteristiche nutracetiche e test clinici dei prodotti PRINCE
  Daniela Cerretani / Università di Siena
• ore 11:30 / Interventi programmati:
  Unicoop Firenze, Associazione Italiana Celiachia Onlus Toscana
• ore 12:00 / Discussione
• Nel corso del convegno è previsto l’intervento di
  Marco Remaschi / assessore all’agricoltura della Regione Toscana
• ore 13:00 / Buffet a base di prodotti toscani a filiera corta, con degustazione di paste per soggetti sensibili al glutine e per celiaci realizzate nell’ambito del progetto PRINCE. È previsto un test di degustazione delle paste PRINCE.

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Seminario tecnico di martedì 31 luglio a Castelfiorentino

Una filiera toscana di alimenti per soggetti sensibili al glutine e celiaci. Di seguito le presentazioni scaricabili in formato PowerPoint:

• Prof. Aggr. Daniela Cerretani, Dip.to di Scienze Mediche, Chirurgiche e Neuroscienze
  Università degli studi di Siena, Siena – Caratteristiche nutraceutiche di prodotti a base di miglio e grano saraceno e potenziali benefici sulla salute di pazienti sensibili al glutine (.PPTX)
• Elisa Pellegrino, Laura Ercoli – Scuola Superiore Sant’Anna (Pisa) – Miglio e grano saraceno: caratterizzazione genetica, coltivazione e trasformazione (.PPTX)