Le azioni del progetto

Il Progetto Prince si articolerà nelle seguenti azioni:

• Azione 1 – Coordinamento: costituzione dell’accordo di cooperazione e attività di coordinamento; Azione 2 – Test agro-tecnici: test multicriterio di collaudo della messa in opera di agrotecniche innovative per la coltivazione di grano saraceno e miglio. I test multicriterio saranno svolti in tre aziende agricole in regime di agricoltura biologica e agri-qualità per due stagioni agrarie e utilizzeranno indicatori ambientali, agronomici ed economici;
• Azione 3 – Test ambientali: test di collaudo per la valutazione della diversità genetica e delle capacità adattive ai cambiamenti climatici di genotipi di grano saraceno e miglio. Saranni messi a punto e validati test di screening della resistenza delle colture allo stress idrico;
• Azione 4 – Test di trasformazione: test di molitura e trasformazione della farina di grano saraceno e miglio in pasta per celiaci e non celiaci intolleranti al glutine e in prodotti da forno per celiaci; Azione 5 – Test tecnologici e nutraceutici: test di collaudo delle farine e dei trasformati attraverso la valutazione dei parametri tecnologici, nutritivi e nutraceutici;
• Azione 6 – Test clinici: test clinici di somministrazione di pasta a base di grano saraceno e miglio a soggetti celiaci e non celiaci intolleranti al glutine;
• Azione 7 – Divulgazione: costruzione di un sito web dedicato, predisposizione di materiale illustrativo, organizzazione di incontri tecnico-scientifici e divulgativi. Un’attività di consumer test sarà organizzata a livello regionale insieme ad attività di divulgazione in collaborazione con l’Associazione Italiana Celiachia – Toscana e gli Ordini dei Farmacisti delle diverse province della Toscana.