Una filiera toscana di alimenti per soggetti sensibili al glutine e celiaci. In programma lunedì 10 settembre (ore 9:30) alla sala convegni del frantoio Ota di Cerbaia (Scandicci)
Il seminario tecnico finale del progetto PRINCE è in programma lunedì 10 settembre (ore 9:30) a Scandicci (Fi), Sala convegni Olivicoltori Toscani Associati (Via Empolese 20/a (loc. Cerbaia).
Programma
- ore 9.30 / Apertura dei lavori – Interventi di
Valentino Vannelli / presidente Rete Qualità Toscana
Sandro Piccini / presidente Olivicoltori Toscani Associati
Luca Brunelli / presidente Cia Agricoltori Italiani Toscana - ore 10.00 / relazioni
Lo sviluppo della filiera corta nel PIF AGR-EAT ed il progetto PRINCE
Marco Failoni / rete qualità toscana
Francesco Musu / Cooperativa Strizzaisemi
Miglio e grano saraceno: caratterizzazione genetica, coltivazione e trasformazione
Laura Ercoli / Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa
Caratteristiche nutracetiche e test clinici dei prodotti PRINCE
Daniela Cerretani / Università di Siena - ore 11:30 / Interventi programmati:
Unicoop Firenze, Associazione Italiana Celiachia Onlus Toscana - ore 12:00 / Discussione
- Nel corso del convegno è previsto l’intervento di
Marco Remaschi / assessore all’agricoltura della Regione Toscana - ore 13:00 / Buffet a base di prodotti toscani a filiera corta, con degustazione di paste per soggetti sensibili al glutine e per celiaci realizzate nell’ambito del progetto PRINCE. È previsto un test di degustazione delle paste PRINCE.