«Con il grano saraceno, che ha ottime qualità antiossidanti e un elevato contenuto di micro-ingredienti, non ché adatto ai celiaci, siamo andati oltre, riuscento a creare paste 100% di grano saracento». La dichiarazione di Elisa Pellegrino dell’Istituto di Scienze della Vita della Scuola Sant’Anna di Pisa, fa riferimento al progetto Prince.
Con il progetto Fertibio, l’Istituto di Scienze della Vita della Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa studia microrganismi per aiutare le colture in modo sostenibile: fertilizzanti biologici, biostimolanti, biopesticidi applicati a colture di frumento, miglio, grano saraceno, orzo, piselli, pomodori pisanello e altre varietà dalle proprietà di carattere nutraceutico.
Su “Il Tirreno” di oggi un articolo con le dichiarazioni di Elisa Pellegrino, ricercatrice in agronomia e coltivazioni erbacee: https://iltirreno.gelocal.it/regione/toscana/2020/03/18/news/il-bio-e-schizzato-a-106-meno-pane-e-piu-verdure-1.38607174
VAI AL PROGETTO FERTIBIO: https://fertibio.ciatoscana.eu/