Seminario tecnico di martedì 31 luglio a Castelfiorentino
Una filiera toscana di alimenti per soggetti sensibili al glutine e celiaci. Di seguito le presentazioni scaricabili in formato PowerPoint:
- Prof. Aggr. Daniela Cerretani, Dip.to di Scienze Mediche, Chirurgiche e Neuroscienze
Università degli studi di Siena, Siena – Caratteristiche nutraceutiche di prodotti a base di miglio e grano saraceno e potenziali benefici sulla salute di pazienti sensibili al glutine (.PPTX) - Elisa Pellegrino, Laura Ercoli – Scuola Superiore Sant’Anna (Pisa) – Miglio e grano saraceno: caratterizzazione genetica, coltivazione e trasformazione (.PPTX)